面粉可以代替淀粉用吗，可以，面粉是由淀粉制成的，具有相同的性质，可以用来做面食，烹饪、糕点等。

1、可以尝试，但是不能保证完全取得相同的结果。

面粉和淀粉具有不同的控制特性，它们在料理中产生的作用也有所不同。

2、面粉是由磨碎的小麦糠经过烘干磨碎而成，主要有两种：

全麦面粉和白面粉。

面粉中含有一定量的淀粉，但主要组成成分为蛋白质，淀粉主要在作用于蛋白质的时候发挥作用。

3、淀粉有多种形态，主要是淀粉酐和淀粉样物质，它们可以溶性化、体积膨胀或者把它们引入到混合物中，这些特性使在料理中淀粉有着无可匹嫷闹匾饔谩