水果是饮食中不可或缺的一部分，因含有丰富的膳食纤维，维生素以及各种微量营养元素而受到关注。通常情况下，水果都是生吃的。但对于一些牙口不好的老年人，一般会将水果煮熟了吃。但是这种方法在年轻人看来是画蛇添足，甚至他们认为会导致水果营养丢失。那么，真的是这样吗?水果能煮熟了吃吗?哪些水果适合熟吃?一起来看看吧。

　　把水果煮熟了吃，营养就全部丢失了?

　　事实上，水果在加热的时候，最容易出现丢失的是维生素C。但是其他营养元素一般是不会流失得，就拿常见的苹果来说，维生素C会在加热的时候流失，但是其中的钾元素，镁元素，果胶以及纤维素等基本上不会因为高温而流失。另外，苹果中的多酚物质，也会造成部分流失。

　　值得注意的是，煮熟的水果更容易被人体吸收利用，因为煮熟的水果细胞壁会被破坏，会使得身体更快地吸收其中的糖分，因此更容易导致血糖波动，所以如果你患有高血糖，糖尿病的，不适合将水果煮熟了吃，容易加重病情，影响身心健康。

　　最后，需要提醒大家的是，质地较软的水果，比如蓝莓，草莓不适合加热，会成果酱，影响口感。在熟吃水果的时候，少放糖，控制好食用量，最好蒸煮。这样对于血糖异常的人会更友好一点，同时减少营养物质的流失。

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