豌豆和黄豆芽都是我们经常所食用的豆类，今天就来说说豌豆和黄豆芽营养价值！

黄豆芽是我们餐桌上最常见的素食蔬菜，不仅脆嫩爽口还营养健康！特别是缺乏维生素和消化不良的人群更要多吃，其中能补充人体所需的维生素A，维生素C，核黄酸，烟酸和异黄酮！但是豆子发芽后，部分蛋白质也会分解成氨基酸。

而发了芽的豌豆中胡萝卜素（2700微克/百克）比我们经常食用的瓜果类蔬菜（通常在100微克/百克以下）多了27倍！

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