字号+ 作者：anan1101 来源：未知 2022-03-13
猪肝是我们日常生活中常见的一种食物，很多人非常喜欢猪肝的口感，觉得它吃起来非常的有韧劲，而且猪肝中含有非常丰富的营养价值，那么猪肝怎么做好吃呢？下面我们一起来看看最简单的家常做法。 1.新鲜猪肝切薄片，清水反复揉洗到水清无血，猪肝略发白 2.加
猪肝是我们日常生活中常见的一种食物，很多人非常喜欢猪肝的口感，觉得它吃起来非常的有韧劲，而且猪肝中含有非常丰富的营养价值，那么猪肝怎么做好吃呢？下面我们一起来看看最简单的家常做法。
1.新鲜猪肝切薄片，清水反复揉洗到水清无血，猪肝略发白
2.加淀粉、料酒、生抽、胡椒面等调匀码味10-15分钟
3.锅中放油比一般炒菜多，锅油烧辣加入姜丝蒜粒花椒爆一下，立刻倒入码好的猪肝，快速滑散翻炒至定型，加入大葱丝后再翻炒几下至葱丝断生，加点毛毛盐和鸡精起锅。（有的厨师起锅时会给点明油，家里自己做这步就省略了）
这样炒的猪肝口感又嫩又脆、清淡不腥、油亮不浑，适合老人孩子…
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