绿豆汤的做法有很多种。 有些人用高压锅煮绿豆汤。 这样做出来的绿豆汤比较粉烂，味道会更浓郁，很受人们欢迎。 高压锅煮绿豆汤，一般可以按粥键或汤键，也可以按米饭键，看个人习惯。

煮绿豆汤的注意事项

1、不要用铁锅煮：用铁锅煮绿豆汤会影响汤色。 金属离子通常与绿豆汤中的多酚形成“络合物”，使汤色发黑。 虽然没有任何有毒物质，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用和金属离子的接受。 所以，煮绿豆汤，铁锅最不合适，砂锅最梦幻。 家里有没有不锈钢锅也没关系。

2、不加蜂蜜：不用铁锅也一样。 绿豆汤不能加蜂蜜。 蜂蜜含有许多矿物质，包括铁离子。

3、不要丢弃绿豆皮：大多数人会丢弃漂浮在绿豆汤表面的绿豆皮。 其实最好不要丢弃，因为它含有黄酮类、单宁酸等对人体非常有益的物质。

4、不要打开盖子：绿豆中的多酚类物质容易氧化，在煮绿豆汤、绿豆粥的过程中会逐渐由绿变红。 因此，烹调时应加盖，尽量减少与氧气的接触面积。

5、不要一次加水：煮绿豆汤的时候，要分次加水。 先加少量水煮绿豆开花，再增加水量煮绿豆汤，从而缩短绿豆成熟时间。