如果蘑菇长出白毛，一般表示不能食用。 蘑菇是我们餐桌上常见的食材。 有些朋友会发现蘑菇放久了会长毛，其他有毛的食物一般直接扔掉。 但是，众所周知，蘑菇本身属于大型真菌，既不是植物也不是动物，而是微生物。

不同的蘑菇有不同的白毛长度、形状和生长部位。 例如，平菇的菌丝会更长，而香菇的菌丝会更短。 可以成长。

因此，如果是白发，多半是蘑菇本身的菌丝体，与蘑菇的营养成分无异。 如果存放时间不超过一周，只要没有异味，在烹调前用热水焯一下还是可以吃的。

但白毛菇也不是完全没有变化，因为利用了蘑菇中的营养成分，所以蘑菇中的营养成分逐渐减少，会失去一些支撑结构的营养成分，变得更软。

存放时间过长，蘑菇手感发软、发臭，这样的蘑菇不要吃。 即使没有被其他微生物感染，它们也会被自己的菌丝吸收很多养分，味道也不会好。 还没有营养，更何况其他微生物也会在上面繁殖。

新鲜蘑菇的保鲜期还是比较短的。 如果真的吃不完又想保存，建议大家不要直接放入冰箱冷藏，而是放在通风干燥处，减少香菇的水分，延缓菌丝的生长. 生长。

但如果所有的干蘑菇都有白毛，那不是蘑菇的菌丝体，而是其他腐生微生物的过度生长。 吃这种蘑菇真的会影响你的健康。 我建议你把它们扔掉。

最后提醒大家，如果蘑菇上有其他颜色的毛，比如灰绿色的，要赶紧扔掉，以免危及其他食物。

因为灰绿色的头发可能是黄曲霉，虽然黄曲霉一般生长在粮油食品上，但万一感染，黄曲霉产生的黄曲霉毒素毒性很大。 为了以防万一，现在是时候购买新鲜蘑菇了。 不要存放太久。