热量：79大卡/100克

碳水化合物：每100克含26.4克，根茎类淀粉。

芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。芋头的维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。

9、绿豆

热量：316大卡/100克

碳水化合物：每100克含20.7克,杂粮类淀粉。

绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、磷脂等，具有清热解毒，利尿消肿，止渴健胃，利水消肿之功效。绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收，有助于减肥。

10、土豆

热量：70大卡/100克

碳水化合物：每100克含16.4克，根茎类淀粉。

土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2。土豆还含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

11、豌豆

热量：105大卡/100克

碳水化合物：每100克含21.2克，杂粮类淀粉

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。豌豆也含淀粉，能产生饱足感，控制食欲。